wir über uns

1997 war das Jahr der großen Ereignisse.

Im Mai 1997 besuchte ich, Rolf Braun, die Fleischerschule Heine in Frankfurt, die ich am 26.06.1997
mit dem Meisterbrief in der Hand verließ. Die Eintragung in die Handwerksrolle erfolgte fast zeitgleich,
am 3.Juli.

Mit dem Neubau unserer Metzgerei begannen wir am 01.07.1997. Im November waren die ersten
Räumlichkeiten bezugsfertig.

Zu Beginn wurde die Metzgerei überwiegend für Hausschlachtungen genutzt. In den Verkauf, der nur
samstags stattfand, gelangten nur ca. 15 verschiedene Produkte. Zur damaligen Zeit betrieben meine
Frau Anja und ich die Metzgerei im Nebenerwerb.

Im Laufe der Jahre wurde die Nachfrage nach unseren Produkten und unserem Partyservice immer
größer, so das wir uns entschlossen die Metzgerei im Hauptgewerbe zu betreiben. Zur gleichen Zeit,
im September 2000, eröffneten wir unsere erste Filiale in Blankenrath.

Im Jahr 2003 bauten wir dann das Wohnhaus meiner Eltern in einen Laden mit Marktstube und einer
Großküche um . Die Eröffnung unseres neuen Ladens fand am 05.12.2005 statt.

Im August 2007 beschlossen wir eine weitere Filiale zu betreiben und übernahmen den Ladenbetrieb
einer Metzgerei in Kirchberg.